Bánh chưng, bánh tét – “Quốc hồn, quốc túy” ngày Tết cổ truyền những ai cần tránh

Bánh chưng, bánh tét là những món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán cổ truyền. Mặc dù ngon nhưng loại bánh này có thể là “khắc tinh” với một số trường hợp nhất định. Nếu rơi vào một trong những người mắc phải các vấn đề sức khỏe dưới đây, bạn cần tuyệt đối hạn chế loại bánh truyền thống này.

Những nhóm người cần tránh xa bánh chưng, bánh tét

Theo Thầy thuốc Ưu tú, Bác sĩ CKII Lê Phương – PGĐ Chuyên môn Nhất Nam Y Viện, bánh chưng, bánh tét là những món ăn không thể thiếu trong mỗi mâm cơm ngày Tết. Nhưng nếu muốn duy trì sức khỏe trong những ngày đầu năm, những nhóm người dưới đây tuyệt đối không nên ăn nhiều loại bánh này.

Người bị đau dạ dày

Bánh chưng và bánh tét được làm từ những nguyên liệu như gạo nếp, đỗ xanh, thịt mỡ – Đây đều là những loại thực phẩm đặc biệt không tốt cho những ai đang bị bệnh dạ dày. Cụ thể, loại bánh này có thể gây ra hiện tượng đầy bụng, khó tiêu, ợ chua vô cùng khó chịu. Nếu ăn quá nhiều bánh chưng, bánh tét, dạ dày sẽ phải hoạt động nhiều và dẫn đến tình trạng đau dạ dày nghiêm trọng.

Người bị bệnh tiểu đường

Bánh chưng, bánh tét có hàm lượng dinh dưỡng khá cao và được ví là 1 miếng bánh chưng nhỏ đã tương đương với 1 bát cơm kèm đầy đủ thức ăn. Với những người bị bệnh tiểu đường, việc ăn nhiều bánh chưng, bánh tét có thể dẫn đến tình trạng tăng đường huyết và gây hại cho sức khỏe của bạn.

Người bị bệnh tim mạch

Vì bánh chưng và bánh tét thường được làm từ gạo nếp, thịt mỡ, và đậu xanh, có thể gây tăng lượng cholesterol khiến cơ thể bị tích tụ chất béo khó tiêu, tạo gánh nặng cho hệ tim mạch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Người bị béo phì

Vì được làm từ các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng nên khi ăn quá nhiều các loại bánh này, cơ thể sẽ bị tích tụ mỡ thừa khá nhiều. Điều này đặc biệt không tốt cho những ai đang trong tình trạng thừa cân, béo phì vì thực phẩm này có thể dẫn đến việc mất kiểm soát về cân nặng trong dịp Tết.

Người bị cao huyết áp

Bánh chưng và bánh tét thường được nấu với một lượng muối khá lớn, điều này có thể làm tăng huyết áp, gây ra các biến chứng cho người bị cao huyết áp. Ngoài ra, những chiếc bánh này thường có nhiều mỡ từ thịt, gây ra nguy cơ tăng cholesterol, làm tăng gánh nặng cho tim mạch dẫn đến nguy cơ biến chứng cao huyết áp vô cùng nguy hiểm.

Người hay bị mụn nhọt

Bánh chưng, bánh tét là những món ăn có tính nóng, dễ gây tích tụ nhiệt trong cơ thể. Khi cơ thể bị dư thừa nhiệt, dễ dẫn đến tình trạng nổi mụn nhọt, đặc biệt là với những người có cơ địa nhạy cảm.

Ngoài ra, các loại bánh này đều có các nguyên liệu như thịt mỡ, đậu xanh, gạo nếp và gia vị như tiêu, hành, tỏi, những yếu tố có thể gây kích thích cho hệ tiêu hóa và làm cơ thể sinh nhiệt, dẫn đến mụn nhọt.

Người bị bệnh thận

Bánh chưng, bánh tét thường có hàm lượng muối và chất béo cao, điều này có thể gây căng thẳng cho thận. Khi ăn quá nhiều muối, cơ thể sẽ giữ nước, làm tăng áp lực lên thận và có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như phù nề, huyết áp cao và suy thận.

Ngoài ra, bánh chưng và bánh tét cũng có lượng tinh bột cao, gây tăng đường huyết, điều này cũng không tốt cho người có vấn đề về thận.

Người bị bệnh gout

Những món này chứa nhiều tinh bột, mỡ động vật và thường được chế biến với các nguyên liệu như thịt mỡ hoặc các loại thực phẩm giàu purin. Purin khi được chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric, làm tăng nguy cơ cơn gút tái phát.

Bên cạnh đó, bánh chưng và bánh tét cũng có thể khiến cân nặng tăng lên, gây thêm áp lực lên các khớp, điều này cũng không tốt cho người mắc bệnh gút. 

Ai có thể ăn bánh chưng, bánh tét và nên ăn như thế nào để đảm bảo sức khỏe trong dịp Tết?

Bánh chưng, bánh tét là món ăn truyền thống của người Việt trong dịp Tết Nguyên Đán có thể được ăn bởi hầu hết mọi người. Ngoài những người bị bệnh lý kể trên, hầu hết mọi người đều có thể ăn hai loại bánh này. Tuy nhiên, Bác sĩ Lê Phương nhấn mạnh bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ và ăn đúng cách để tránh gây hại cho sức khỏe.

Cụ thể, khi ăn bánh chưng và bánh tét dịp Tết, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Nên ăn bánh cùng với dưa hành, dưa muối

Bác sĩ Lê Phương cho biết, dưa hành và dưa muối là những món ăn lên men có thể kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Do đó, sự kết hợp của dưa muối, dưa hành với bánh chưng, bánh tét sẽ hạn chế tình trạng khó tiêu, đầy bụng đồng thời giúp dạ dày tiêu hóa tốt hơn, tránh tăng cân.

Nhưng với những người bị cao huyết áp và bệnh tim mạch, đây tuyệt đối không phải sự lựa chọn phù hợp vì nó có thể khiến tình trạng bệnh lý trở nên nghiêm trọng hơn.

Không ăn bánh chưng, bánh tét vào buổi tối

Hai loại bánh này có hàm lượng dinh dưỡng và chất béo khá cao, thời gian tiêu thụ cũng sẽ lâu hơn nên việc ăn vào buổi tối có thể khiến bạn gặp tình trạng chướng bụng, đầy hơi, thậm chí là đau dạ dày vô cùng khó chịu.

Thay vào đó, bạn có thể ăn vào buổi sáng hoặc trưa vì đây là những thời điểm cơ thể vẫn còn nhiều hoạt động nên việc tiêu thụ thức ăn cũng sẽ thuận lợi hơn so với buổi tối.

Hạn chế ăn bánh chưng, bánh tét rán

Bản thân bánh chưng và bánh tét đã giàu năng lượng khi đem chiên rán thì hàm lượng dầu mỡ sẽ càng tăng cao. Khi ăn bánh rán, bạn dễ đối mặt với nguy cơ tăng cân nhanh chóng và đau dạ dày, khó tiêu.

Với những người bị rối loạn mỡ máu, cao huyết áp hoặc bị bệnh thận, bệnh tim mạch, bệnh gout, cần NÓI KHÔNG với thực phẩm này để tránh bệnh lý chuyển biến nghiêm trọng hơn.

Không ăn bánh kèm thêm các món tinh bột khác

Bác sĩ Lê Phương nhấn mạnh, bánh chưng, bánh tét đã chứa một lượng tinh bột khá lớn nên không nên ăn thêm các món có tinh bột khác như xôi, cơm, bánh mì để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt, nạp quá nhiều tinh bột còn có thể khiến bạn đối mặt với tình trạng tăng cân không kiểm soát sau Tết.

Nên ăn bánh chưng, bánh tét kèm rau xanh, hoa quả

Vì hai loại bánh này khá giàu năng lượng, giàu tinh bột và chất béo nhưng lại không nhiều chất xơ nên bạn có thể kết hợp cùng với rau xanh và hoa quả cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, việc ăn kèm rau xanh và hoa quả có thể giúp bạn không bị ngán, giảm nóng trong khi ăn bánh chưng, bánh tét.

Trên đây là những thông tin về những người cần tránh ăn bánh chưng, bánh tét trong dịp Tết. Bác sĩ Lê Phương cho biết, nếu biết ăn bánh điều độ và đúng cách, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo sợ về vấn đề sức khỏe. Chúc các bạn một năm mới khỏe mạnh, bình an!