Món ăn bổ dưỡng cho người huyết áp cao

Hiện nay tỷ lệ người bị cao huyết áp ngày càng cao, là yếu tố nguy cơ gây nên các bệnh lý về tim mạch, đột quỵ. Đây cũng là lý do chính mà người bệnh cần điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Tuy nhiên không phải ai cũng lựa chọn được món ăn vừa bổ dưỡng vừa phù hợp nhằm kiểm soát bệnh. Cùng tìm hiểu thêm qua bài viết dưới đây.

Tại sao nên lựa chọn món ăn phù hợp cho người bị huyết áp cao?

Theo số liệu thống kê của CDC của Hoa Kỳ, riêng năm 2018 có tới 500.000 người tử vong do mắc bệnh lý cao huyết áp. Đây là con số không hề nhỏ, đặc biệt huyết áp cao ngày càng có xu hướng trẻ hóa, người trẻ mắc bệnh ngày càng cao.

Nguyên nhân chính thường là do chế độ ăn không đảm bảo, ăn quá nhiều chất béo, đồ ăn nhanh, đồ chứa nhiều dầu mỡ hoặc muối,…

Với những người thường xuyên bị huyết áp cao đôi khi cần sự hỗ trợ của thuốc nhằm điều chỉnh huyết áp về mức bình thường. Nếu không sẽ gây ra một số biến chứng nguy hiểm đến tính mạng như đột quỵ.

Cũng chính sự nguy hiểm như vậy, người bị huyết áp cao nên chủ động trong việc lập chế độ ăn uống lành mạnh nhằm phòng ngừa bệnh diễn tiến xấu hơn. Riêng về các món ăn bồi bổ, điều hòa khí huyết, cân bằng âm dương trong cơ thể, ổn định huyết áp người bệnh có thể tham khảo các món ăn như sau.

Top 3 món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe phù hợp với người huyết áp cao

Nhằm giúp đỡ người bệnh huyết áp cao có một chế độ ăn uống dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe tốt cũng như kiểm soát phòng ngừa được bệnh, đội ngũ chuyên gia bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng Nhất Nam Y Viện – đơn vị trực thuộc Nhất Nam Y Viện đã dành nhiều thời gian tìm hiểu, nghiên cứu và giới thiệu đến bạn đọc 3 món ăn bổ dưỡng thích hợp cho người huyết áp cao. Cụ thể:

Sốt cá chép, thiên ma, phục linh

Món ăn này có công dụng bình ổn gan, trừ phong, ổn định hệ thần kinh, giảm đau, thông khí huyết, an thần, chân tay tê liệt.

Nguyên liệu:

• Thiên ma 25g, Xuyên khung 10g, Phục linh 10g, Cá chép tươi 1 con khoảng 1,5kg.
• Xì dầu, rượu vang, muối, mì chính, hành, đường trắng, hồ tiêu, dầu vừng, gừng, bột đậu.

Cách chế biến:

• Cá chép mổ bỏ vảy, ruột gan, rửa sạch.
• Đem xuyên khung, phục linh thái lát ngâm với nước vo gạo, rồi cho thiên ma vào ngâm với xuyên khung, phục linh trong thời gian 4 – 6 tiếng, vớt thiên ma ra hấp trên mặt nồi câm, rồi đem thái lát.
• Cho thiên ma vào trong bụng cá, đầu cá, rồi cho vào nồi cùng với hành, gừng, nước vừa đủ, đun sôi trong 30 phút.
• Khi cá đã chín, vớt cá, thiên ma ra  cho vào đĩa.
• Hòa nước canh với bột đậu, đường trắng, muối, mì chính, hồ tiêu, dầu vừng, đun sôi, quậy nhuyễn, và cuối cùng đem dội lên đĩa cá, thiên ma rồi thưởng thức.

Canh cần tây nấu hải sâm và nấm

Đây là món ăn có công dụng bổ can thận, tăng sức bền thành mạch, bổ dưỡng, thông khí điều huyết, hạ huyết áp, tăng tuổi thọ. Thích hợp cho người cao tuổi, có huyết áp cao, can thận hư tổn.

Nguyên liệu: 

• Cần tây 100g
• Hải sâm 100g
• Mộc nhĩ 50g
• Nấm hương 50g
• Cùng các gia vị gồm hành lá, gừng tươi, bột nêm, đường kính, dầu ăn vừa đủ.

Cách chế biến:

• Làm sạch nguyên vật liệu, cần tây thái khúc, hải sâm và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm.
• Hải sâm bỏ ruột, thái miếng.
• Mộc nhĩ xắt sợi.
• Nấm hương thái miếng, hành tươi thái khúc, trắng, xanh để riêng, gừng tươi thái chỉ.
• Bắc chảo lên bếp cho khô nóng, cho dầu ăn vào chảo cho sôi, phi hành và gừng tươi cho thơm. Đổ tất cả vật liệu đã sơ chế vào xào sơ, đảo đều, nêm bột nêm và đường kính, sau đó đổ nước sạch vào xâm xấp chảo.
• Nêm lại cho vừa ăn rồi bắc xuống bếp cho ít hành xanh vào và thưởng thức.

Giá đậu xanh xào với hoài sơn, kỷ tử, tim lợn

Món ăn này có công dụng thanh nhiệt giải độc, dưỡng não bổ thận, hạ huyết áp, tăng tuổi thọ, phù hợp với người bị huyết áp cao, tính tình nóng nảy, tim hay hồi hộp.

Nguyên liệu:

• Giá đậu xanh 100g
• Tim lợn 100g
• Hoài sơn 60g
• Kỷ tử 20g
• Các gia vị khác: tỏi khô, hành tím, gừng tươi, rau mùi, tiêu xay, bột nêm, dầu ăn vừa đủ.

Cách chế biến:

• Làm sạch nguyên vật liệu
• Hoài sơn cắt miếng hấp mềm
• Kỷ tử ngâm nước sôi 15 phút, vớt ra để ráo.
• Tim lợn tỉa hoa, chần sơ.
• Giá đậu xanh bỏ rễ, rửa sạch để ráo.
• Hành tím, tỏi và gừng bỏ vỏ đập dập và bằm nhỏ.
• Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào cho sôi, phi hành gừng tỏi cho thơm.
• Cho tim lợn, hoài sơn, kỷ tử và cuối cùng lá giá đậu xanh vào xào với lửa lớn, nêm nếm vừa ăn.
• Xào cho thịt chín mà giá tái, rắt ít rau mùi và tiêu xay lên bề mặt khi xúc ra đĩa và thưởng thức.

Trên đây là bài viết cung cấp đến bạn những món ăn bổ dưỡng cho người huyết áp cao. Để biết thêm thông tin chi tiết về lộ trình dinh dưỡng trong việc chăm sóc sức khỏe và điều trị bệnh, bạn liên hệ qua chuyên gia bác sĩ Dinh Dưỡng của Trung tâm qua:

• Địa chỉ: Biệt thự 16, Ngõ 168 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội 
• Hotline: (024) 8585 1102 – 0928 42 1102
• Facebook: Nhất Nam Y Viện
• Tham gia Group FB: Sức Khoẻ Chủ Động [Dinh Dưỡng | Vitamin | Lối Sống]