Rượu Dứa Có Tốt Không, Ngâm Như Thế Nào Là Chuẩn Nhất?

Trái dứa hay trái thơm đã không còn quá xa lạ với người Việt chúng ta. Bên cạnh là loại quả thơm ngon, dùng nhiều trong các món ăn, đồ uống hay dùng trang trí thì rượu dứa cũng được rất nhiều yêu thích. Vậy rượu dứa có những tác dụng gì mà cách ngâm chuẩn là như thế nào?

Rượu dứa có tác dụng gì?

Quả dứa được biết đến là loại quả giàu dinh dưỡng. Theo đó, nếu như ăn một phần dứa mỗi ngày cơ thể của bạn sẽ được bổ sung một lượng lớn vitamin, chất xơ và nhiều vitamin thiết yếu khác. Bên cạnh đó, lượng chất C trong dứa vô cùng lớn, rất tốt cho sức khỏe của con người.

Rượu dứa không những thơm ngon, cực kỳ dễ uống mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe. Bên cạnh ngâm rượu với trái thơm, bạn có thể ủ rượu dứa lên men. Quá trình lên men này sẽ làm phân hủy các chất ức chế hấp thu trong trái thơm, giúp rượu có nhiều dinh dưỡng hơn.

Những công dụng của quả dứa rừng ngâm rượu gồm có:

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa chứng rối loạn tiêu hóa.
• Tăng cảm giác ngon miệng khi ăn, giúp bạn không bị chán ăn, đặc biệt là mới ốm dậy.
• Giúp cơ thể hấp thu được nhiều dưỡng chất, luôn khỏe mạnh, không bị ốm vặt.
• Thải độc, thanh nhiệt cơ thể, hỗ trợ kháng viêm, kháng khuẩn cực tốt.
• Mang đến cho bạn giấc ngủ ngon, giữ tinh thần thoải mái sau một ngày làm việc mệt mỏi.
• Giúp xương khớp khỏe mạnh hơn, đặc biệt là ở những người trung niên, người cao tuổi.

Hướng dẫn cách ngâm rượu dứa thơm ngon tại nhà

Với rượu dứa, bạn có thể ngâm cùng đường hoặc không. Cả 2 cách đều mang đến những bình rượu thơm ngon và dễ uống.

Ngâm rượu không đường

Đây là cách ngâm rượu giúp giữ nguyên dưỡng chất trong trái dứa và cách làm cũng khá đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn khoảng 3kg dứa chín vừa.
• 2 lít rượu trắng 45 độ thơm ngon.
• 1 hũ thủy tinh khoảng 5 – 10 lít.

Hướng dẫn cách ngâm

• Dứa bạn gọt sạch, bỏ hết phần mắt dứa rồi để cho ráo nước.
• Cắt quả dứa thành 4 phần sau đó xắt lát mỏng 1cm.
• Lấy khoảng 0,5 lít rượu rửa lại dứa sau đó để cho ráo.
• Dứa bạn cho vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sau đó đổ 2 lít rượu vào ngâm cùng.
• Đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát, khô ráo trong 2 – 3 tuần.

Kết quả khi ngâm là 1 bình rượu thơm mùi dứa hòa lẫn mùi nồng nhẹ của rượu, phù hợp với những ai tửu lượng cao và thích uống rượu.

Cách ngâm có đường

Rượu từ trái thơm ngâm có đường được chị em yêu thích vì nồng độ nhẹ, mùi thơm đặc trưng và không dễ làm người dùng bị say.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg dứa chín vừa tới, có độ chua nhẹ.
• 300g đường trắng.
• 3 lít rượu trắng 45 độ.
• 1 hũ thủy tinh để ngâm rượu.

Cách thực hiện

• Dứa gọt sạch vỏ và để ráo nước sau đó cắt thành từng lát mỏng 1cm.
• Hũ thủy tinh sau khi làm sạch thì cho lần lượt đường – dứa vào xếp theo từng tầng.
• Cuối cùng bạn đổ rượu vào ngâm cùng, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Kết quả thu được là 1 bình rượu có vị ngọt nhẹ của đường kết hợp cùng vị chua của dứa cùng hương thơm nhẹ nhàng. Rượu thích hợp cho những bạn tửu lượng không cao và dễ bị say rượu.

Cách ngâm rượu dứa ủ men

Ngâm rượu dứa ủ men từ đường là cách lên men hỗn hợp của dứa và đường rồi kết hợp cùng nước khoáng. Kết quả thu được là rượu dứa lên men tự nhiên, vị ngon và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3kg dứa vừa chín tới.
• 2kg đường trắng.
• 2 lít nước lọc.
• 1 hũ thủy tinh.

Cách thực hiện

• Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng 1cm.
• Cho dứa và đường vào hũ, xếp 1 tầng dứa thì 1 tầng đường, đảm bảo lượt trên cùng có một lớp đường.
• Đậy hũ kín trong 24 giờ để cho đường tan ra, sau đó bạn cho 2 lít nước lọc vào ngâm cùng.
• Ủ trong 10 – 14 ngày bạn sẽ thấy bọt khí sủi mạnh và có mùi thơm nhẹ.
• Trong quá trình này, khoảng 2 – 3 lần bạn mở nắp và trộn đều 1 lần rồi sau đó đóng nắp lại.

Sau 2 – 3 tuần bạn hãy lọc lấy phần nước rượu thu được, loại bỏ phần bã và cho vào bình thủy tinh ngâm tiếp 1 tháng là có thể sử dụng được.

Kinh nghiệm ngâm rượu dứa

Để đảm bảo có một bình rượu ngon, bạn hãy chú ý một số vấn đề được những người có kinh nghiệm truyền lại như sau:

• Với rượu dứa ủ lên men: Nếu ngâm ở bình nhựa, bạn chú ý không đậy nắp quá chặt vì khi ủ rượu sẽ sinh ra nhiều khí CO2, có thể làm bung nắp, vỡ bình. Ngoài ra, bạn có thể ép nước dứa, sau đó trộn với đường và nước để ủ luôn mà không cần nhiều công đoạn.
• Với rượu ngâm đường/không đường: Sau khi ngâm, bạn có thể lọc rượu bằng cách loại bỏ thịt dứa ra và để rượu trong chai nhỏ 500ml, bảo quản trong tủ lạnh để uống dần. Khi để rượu trong bình ngâm, nhớ phải tránh ánh nắng mặt trời và không mở nắp ra quá nhiều lần.

Cách ngâm rượu dứa rừng

Dứa rừng, hay còn gọi là dứa dại (Pandanus), là một loại cây thường được sử dụng trong y học cổ truyền để ngâm rượu làm thuốc bổ, hỗ trợ tiêu hóa, và giảm đau nhức xương khớp. Rượu ngâm dứa rừng cũng có tác dụng tốt đối với việc tăng cường sức khỏe tổng thể. Dưới đây là hướng dẫn cách ngâm rượu dứa rừng:

Nguyên liệu

• Dứa rừng (dứa dại): 1 kg (có thể sử dụng cả quả, lá hoặc thân cây tùy ý).
• Rượu trắng: 3-4 lít (rượu gạo truyền thống có nồng độ cồn khoảng 35-40 độ).
• Đường phèn (tùy chọn): 200-300 gram, nếu muốn rượu có vị ngọt nhẹ.

Cách ngâm

Sơ chế dứa rừng

• Rửa sạch dứa rừng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu sử dụng quả dứa rừng, bạn có thể cắt thành những lát mỏng để dứa dễ ngấm rượu hơn.
• Phơi khô: Sau khi rửa, để dứa rừng ráo nước và phơi khô trong bóng râm (không phơi trực tiếp dưới nắng gắt) cho đến khi dứa khô hẳn.

Ngâm rượu

• Cho dứa rừng đã sơ chế vào bình thủy tinh sạch.
• Đổ rượu trắng vào bình, ngập hoàn toàn dứa rừng.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút đường phèn vào để rượu có vị ngọt nhẹ. Đường phèn cũng có thể giúp giảm bớt vị chát của rượu.

Ủ rượu

• Đậy kín nắp bình và để ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời gian ngâm: Rượu nên được ngâm ít nhất từ 3 tháng trở lên để dứa rừng tiết ra hết các chất có lợi và hòa quyện với rượu. Rượu ngâm càng lâu thì chất lượng càng tốt.

Cách dùng rượu dứa tốt nhất

Rượu uống đúng cách mới giúp cơ thể khỏe mạnh và không bị nghiện. Theo đó, bạn không uống khi đang đói vì lúc này rượu sẽ kích thích hệ tiêu hóa, dịch vị tiết ra nhiều và gây đau dạ dày.

Thời điểm dùng tốt nhất là sau khi ăn hoặc trong bữa ăn. Hương vị của rượu dứa sẽ kích thích bạn ăn ngon hơn. Bên cạnh đó, khi cả gia đình quây quần, nhâm nhi chút rượu, kể cho nhau nghe những câu chuyện thường ngày chắc chắn sẽ mang đến không khí ấm áp, vui vẻ.

Bạn cũng có thể dùng rượu để tráng miệng sau ăn tối, giúp khoang miệng sạch sẽ, không có mùi thức ăn. Thời điểm này uống rượu cũng giúp bạn có một giấc ngủ ngon, hạn chế tình trạng thức đêm hoặc mất ngủ, ngủ không sâu giấc.

Các chuyên gia khuyến cáo liều lượng rượu dứa dùng mỗi ngày là 50 – 100ml, chia thành nhiều lần uống, không nên uống cùng lúc.

Một vài thắc mắc khi ngâm rượu dứa

Dưới đây là một số thắc mắc xung quanh việc ngâm rượu với quả dứa được nhiều độc giả gửi về cho chúng tôi.

Như thế nào là rượu dứa đã ngâm thành công?

• Với dứa lên men có đường: Rượu sau khi ngâm có màu vàng nhẹ hoặc nâu hổ phách, mùi thơm nhẹ, có cả mùi cồn, khi uống thấy chua nhẹ.
• Với rượu dứa ngâm không đường: Rượu thu được màu vàng, nâu hổ phách, vị chua nhẹ, ít thấy vị ngọt. Nếu rượu chua gắt có thể là do nắp rượu không được đóng kỹ khiến không khí lọt vào.

Rượu ngâm có màng trắng ở trên có sao không?

• Với rượu ủ men có đường, rượu có lớp men trắng sáng là bình thường vì đang trong quá trình lên men.
• Với rượu ngâm không đường, chắc chắn oxy đã lọt vào bình rượu và đang bị lên men giấm khiến rượu chua và không giữ được vị ngon vốn có.

Rượu dứa để được bao lâu?

Về lý thuyết, rượu để càng lâu sẽ càng ngon, càng chất lượng. Tuy nhiên, với rượu làm ở nhà, để bảo quản tốt nhất, bạn hãy chiết ra từng chai nhỏ và để trong tủ lạnh. Thời gian được dùng là 6 tháng trở lại, không để rượu trên 6 tháng.

Rượu dứa vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn hãy lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất và ngâm theo đúng hướng dẫn ở trên để có được bình rượu ngon. Nếu như bạn đang bị bệnh trong người hoặc không chắc chắn về cách dùng rượu, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia, bác sĩ để được tư vấn cụ thể hơn.