Rượu Đào: Công Dụng Và Cách Ngâm Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Quả đào đã quá thân quen với người Việt chúng ta bởi đây là loại quả thơm ngon, bổ dưỡng. Bên cạnh đó, đào cũng được nhiều người dùng để ngâm rượu, kết quả thu được là một bình rượu đào cực kỳ vừa miệng và có nhiều công dụng với sức khỏe. Vậy những công dụng đó là gì và cách ngâm đào như thế nào?

Rượu đào tiên có tác dụng gì?

Quả đào mặc dù không lớn nhưng giá trị dinh dưỡng rất lớn, đặc biệt là khi được ngâm cùng rượu. Theo đó, những công dụng của rượu đào đối với sức khỏe chúng ta gồm có:

• Phòng bệnh ung thư: Trong quả đào có chứa chất chống oxy hóa, lycopene và lutein giúp phòng chống nhiều loại ung thư, ví dụ như ung thư miệng, ung thư vú, ung thư phổi….
• Tăng cường hệ miễn dịch: Rượu đào có chứa nhiều kẽm và vitamin C giúp nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể. Hệ miễn dịch của cơ thể rất yếu và rất dễ bị các tác nhân xấu gây bệnh, uống rượu ngâm với đào sẽ giúp tăng sức đề kháng, ngăn bệnh ốm vặt.

• Hỗ trợ giảm cân: Trong đào chứa hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và đặc biệt là có độ ngọt tự nhiên nên cơ thể giúp bạn giảm cân hiệu quả và an toàn.
• Duy trì lượng cholesterol thấp: Phenolic trong đào có thể giúp duy trì lượng cholesterol thấp, kích thích sản sinh lượng cholesterol tốt cho cơ thể. Nhờ đó bạn có thể phòng tránh được các bệnh về tim mạch và huyết áp.
• Phòng ngừa sỏi thận: Chất kali trong đào hỗ trợ lọc thận rất tốt, giúp thận hoạt động tốt hơn và hạn chế tối đa nguy cơ bị viêm thận, sỏi thận.
• Bảo vệ mắt tốt hơn: Beta-caroten – 1 tiền chất của vitamin A có rất nhiều trong đào, giúp bảo vệ đôi mặt và ngăn ngừa các bệnh như: Mờ mắt, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, mù lòa…..

4 cách ngâm rượu đào đơn giản ngay tại nhà

Để ngâm rượu đào thì có khá nhiều cách khác nhau. Bạn có thể tham khảo 4 cách dưới đây và lựa chọn cách ngâm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.

Ngâm rượu với đào lên men tự nhiên

Khi ngâm cùng đường sẽ giúp rượu có vị ngọt nhẹ, phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng.

Nguyên liệu

• 1kg đào ta (đào Sapa là tốt nhất).
• 600g đường trắng.
• 5g men nở.
• 100ml nước ấm.

Cách thực hiện

• Đào mua về đem rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 15 – 20 phút.
• Vớt đào ra và để ráo nước, sau đó cắt đào thành từng miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.
• Cho đào đã cắt vào xay cùng một chút nước, sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ đi phần bã.
• Hòa thêm nước ấm cùng nước cốt đào, sau đó đun sôi, cho đường cát vào đun cùng và khuấy cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa vào nhau.
• Để nguội hỗn hợp rồi cho vào bình thủy tinh sạch.
• Hòa 7g đường cùng 5g men nở và nước ấm, khoảng 10 phút sau đó thấy men nổi lên như gạch cua thì cho vào bình thủy tinh cùng với nước cốt đào đã đun sôi.
• Sau 2 tiếng, bạn đậy kín nắp và bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

Rượu đào sau 1 tháng là có thể sử dụng được. Cách này là để đào lên men tự nhiên nên sẽ không cần rượu.

Ngâm đào cùng rượu trắng

Cách này sẽ dễ thực hiện hơn cách trên và rượu thu được có nồng độ cồn cao hơn, những ai không uống được rượu sẽ thấy hơi khó dùng.

Nguyên liệu

• 1kg đào ta.
• 3 – 4 lít rượu nếp cái hoa vàng 45 độ.

Cách thực hiện

• Đào mua về đem ngâm cùng nước muối loãng 15 phút để loại hết bụi bẩn.
• Khi đào ráo nước, bạn bổ đôi, không bỏ hạt vì hạt đào cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng.
• Cho đào và rượu vào bình ngâm cùng nhau, bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào.
• Sau 2 tháng bạn kia thấy mùi thơm nhẹ, hơi nồng là có thể sử dụng được.

Cách ngâm đào tiên tươi

Đào tiên không giống như đào ta, quả có màu xanh, hình tròn, nhìn khá mọng. Nhiều người cho rằng đào tiên không tốt, nhưng nếu ngâm đúng cách thì bạn sẽ thu được rượu đào cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 2kg đào tiên.
• 3 lít rượu nếp 45 độ.

Cách thực hiện

• Đào tiên mua về ngâm cùng nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Gọt vỏ và loại bỏ phần hạt, chỉ lấy phần thịt đào.
• Cho đào và rượu vào bình thủy tinh ngâm cùng nhau, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
• Đào tiên cần ngâm ít nhất 6 tháng, rượu thu được có màu đen, mùi thơm nhẹ và vị ngon.
• Bạn lưu ý ngâm rượu càng lâu sẽ càng thấy rượu ngon hơn.

Cách ngâm đào tiên khô

Ngâm rượu đào tiên khô cũng được nhiều người áp dụng và rượu thu được cũng ngon không kém đào tươi.

Nguyên liệu

• Đào khô 2kg.
• 3 – 4 lít rượu trắng 45 độ.

Cách thực hiện

• Đào khô mua khi mua về cũng cần rửa sạch để loại hết bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
• Nếu không mua được đào khô bạn hãy mua đào tươi rồi phơi ra nắng khoảng 1 tháng.
• Bổ quả đào làm đôi rồi cho lên chảo sao trên lửa nhỏ.
• Đào khô đã sao vàng và rượu cho vào bình ngâm cùng nhau.
• Sau 6 tháng bạn có thể sử dụng rượu ngâm cùng đào tiên khô với mùi vị thơm ngon và hương vị cũng rất tuyệt.

Một số thắc mắc xung quanh rượu đào

Dưới đây là giải đáp chi tiết những thắc mắc về đào ngâm rượu được nhiều người quan tâm.

Dùng rượu đào như thế nào là tốt nhất?

Rượu đào chỉ thực sự tốt nếu bạn dùng đúng liều lượng và dùng ổn định mỗi ngày. Theo đó, bạn hãy dùng từ 50 – 80ml rượu mỗi ngày và lưu ý:

• Chỉ uống rượu trong bữa ăn hoặc sau khi ăn, không uống khi đang đói.
• Phụ nữ có bầu, đang cho con bú tuyệt đối không nên sử dụng.

Có cần gọt vỏ đào trước khi ngâm không?

Cả 4 cách ngâm đào đều không cần gọt vỏ. Bạn cũng có thể gọt vỏ nhưng giá trị dinh dưỡng có thể bị mất đi. Vậy nên chúng tôi khuyên bạn nên giữ vỏ và ngâm cùng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn.

Ai không nên dùng loại rượu này?

Quả đào và cả rượu đào hầu như phù hợp với tất cả mọi người. Chỉ có một vài trường hợp sau đây nên hạn chế sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Phụ nữ mang bầu.
• Phụ nữ cho con bú.
• Người đang bị bệnh về nhiệt.
• Trẻ nhỏ dưới 18 tuổi.

Một số lưu ý quan trọng khi ngâm đào cùng rượu

Khi ngâm rượu đào, có một số lưu ý bạn cần chú ý để thu được bình rượu thơm ngon như sau:

• Đào cần chọn những quả vừa chín tới, có màu vàng sậm, không chọn những quả đã chín mềm.
• Đào khi mua phải có mùi thơm, cuống còn tươi, vỏ chưa bị héo và có nhiều lông (với đào có lông).
• Rượu ngâm đào cần được ủ bằng men ta, đảm bảo chất lượng, khoảng 40 – 45 độ là tốt nhất.
• Hãy ưu tiên dùng bình sứ, bình gốm có tráng men để rượu ngâm sẽ ngon hơn.
• Rượu thu được phải có màu nâu nhẹ hoặc vàng, mùi thơm, khi uống có vị ngọt của đào và hơi chát nhẹ của rượu.
• Dùng rượu cần chú ý liều lượng, không lạm dụng quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Nếu dị ứng với đào hoặc rượu, bạn không nên sử dụng đồ uống này để tránh cơ thể gặp những phản ứng nguy hiểm.

Rượu đào là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và được rất nhiều yêu thích. Bạn có thể tham khảo những cách ngâm kể trên và ngâm cho gia đình mình một bình rượu thơm ngọt ngất ngây. Khi ngâm, bạn hãy chú ý làm theo những bước đã được hướng dẫn ở trên để đảm bảo bình rượu không bị hỏng và không ảnh hưởng đến sức khỏe.