Đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn không?
Theo dõi Nhất Nam Y Viện trên
Đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn không, ăn với tần suất thế nào là điều mà nhiều người quan tâm. Bánh cuốn là thực phẩm mềm nhưng không dễ tiêu như nhiều người vẫn nghĩ. Vì vậy, người đau dạ dày nên ăn bánh cuốn với tần suất hợp lý và cần lưu ý một số điều khi sử dụng thực phẩm này.
Người đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn? Ăn thường xuyên được không
Đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn không khi chúng chứa dầu mỡ, đó là điều mà nhiều người quan tâm. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, mềm và dễ ăn. Vì vậy, loại thực phẩm này không gây ảnh hưởng xấu đến quá trình co bóp của dạ dày.
Tuy nhiên, lớp vỏ bánh thường được phết một lớp dầu ăn để bánh không bị dính và đẹp mắt hơn. Hấp thụ nhiều dầu ăn sẽ khiến dạ dày khó tiêu hơn. Cũng vì vậy mà đau dạ dày hoàn toàn có thể ăn bánh cuốn nhưng không nên ăn nhiều và thường xuyên.
Ngoài ra còn có một số lý do mà người đau dạ dày không nên ăn bánh cuốn quá nhiều sau đây:
- Sử dụng chất tẩy trắng: Để bánh cuốn có màu đẹp hơn, bột gạo nguyên chất sẽ được pha thêm một số phụ gia làm trắng. Trong thành phần phụ gia có chứa tinopal. Chất này có thành phần chính là hàn the và lưu huỳnh có hại cho sức khỏe. Sử dụng lâu dài gây ra tình trạng tiêu chảy, buồn nôn, tổn thương thành dạ dày.
- Sử dụng gạo ngâm làm bánh: Để bánh cuốn được thơm ngon thường phải trải qua công đoạn ngâm gạo ít nhất 3 tiếng. Nhưng hiện nay nhiều cơ sở muốn rút ngắn thời gian làm bánh lại nên sử dụng bột ngâm chua. Loại bột này về lâu dài ảnh hưởng hệ tiêu hóa, gây viêm loét dạ dày.
- Sử dụng một số hóa chất khác: Ngoài các loại phụ gia trên, đôi khi bánh cuốn còn được pha thêm bột làm dai, giúp bánh ngon và bóng bẩy hơn. Đối với dạ dày, ăn bánh cuốn liên tục hoặc quá thường xuyên khiến hệ tiêu hoá phải tiếp nhận nhiều chất độc. Về lâu dài có thể khiến bệnh đau dạ dày nặng và khó điều trị hơn.
Như vậy, đau dạ dày nên ăn bánh cuốn không đã được giải đáp. Bạn có thể ăn bánh nhưng không nên ăn với tần suất dày đặc. Nếu tình trạng bệnh đã chuyển sang viêm loét hoặc thường xuyên gặp các cơn đau vùng thượng vị thì tốt nhất không nên dùng món ăn này.
Lưu ý khi ăn bánh cuốn cho người đau dạ dày
Để ăn bánh cuốn ít ảnh hưởng đến dạ dày nhất, người bệnh nên để ý một số điều dưới đây. Thực hiện đúng bạn sẽ không phải băn khoăn đau dạ dày nên ăn bánh cuốn không nữa.
- Không nên ăn vào bữa sáng: Bánh cuốn thường được sử dụng để ăn vào bữa sáng. Tuy nhiên, điều này lại không tốt cho người đau dạ dày. Khi bụng đang rỗng, tiếp nhận lượng bánh cuốn với dầu mỡ sẽ tạo áp lực lên thành dạ dày, gây khó tiêu và khó chịu bụng cả ngày. Vì vậy, nên ăn bánh vào buổi trưa hoặc chiều xế.
- Không nên ăn bánh trước khi ngủ: Nhiều người có thói quen ăn vặt trước khi đi ngủ. Tuy nhiên đây không phải thói quen tốt cho dạ dày và các cơ quan khác trong hệ tiêu hoá. Nếu ăn bánh cuốn vào bữa tối hoặc trước ngủ, các cơ quan tiêu hóa phải làm việc hết sức để chuyển hoá và đào thải. Lâu dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến tình trạng bệnh.
- Hạn chế bớt dầu mỡ: Khi ăn bạn có thể nhắn với chủ quán không phết lớp dầu lên bánh. Mặc dù lớp mỡ hành là điểm giúp món ăn ngon hơn nhưng với người đau dạ dày đây lại là loại thực phẩm không tốt, gây tình trạng khó tiêu, đầy bụng.
- Chế biến tại nhà: Hiện nay có thể dễ dàng tìm mua công cụ làm bánh cuốn đơn giản tại nhà. Thay vì ăn ngoài tiệm với nỗi lo không an toàn vệ sinh, bạn có thể tự làm món này tại nhà để gia giảm lượng dầu mỡ hay tinh bột theo ý muốn.
- Không ăn quá 1 lần/tuần: Như đã phân tích ở trên, người đau dạ dày có thể ăn bánh cuốn nhưng nên hạn chế. Mỗi tuần chỉ nên ăn một lần để không ảnh hưởng xấu đến tiêu hoá.
- Không nên ăn với nước chấm cay: Nhiều người có thói quen chấm bánh cuốn với nước mắm ớt rất cay. Tuy nhiên, nên tập bỏ thói quen này vì sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến dạ dày, khiến các cơn đau kéo dài hơn.
Thầy thuốc Ưu tú, BSCKII. Lê Phương
- Bác sĩ YHCT CKII
- Nguyên Phó Giám Đốc Bệnh viện YHCT Hà Đông
- Hơn 40 năm kinh nghiệm trong khám chữa bệnh bằng YHCT 
Với các thông tin trên, đau dạ dày có nên ăn bánh cuốn sẽ không còn là thắc mắc nữa. Với lượng bánh không quá nhiều, ít dầu mỡ và hành phi, bánh cuốn sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh. Tuy nhiên, với những người bị đau dạ dày nặng, thường xuyên ợ chua, đau thắt bụng không nên sử dụng món ăn này.
