Viêm dạ dày ăn sữa chua được không? Cách ăn đúng cho người bệnh
Theo dõi Nhất Nam Y Viện trên
Viêm dạ dày ăn sữa chua được không là mối băn khoăn của nhiều người bệnh. Mặc dù sữa chua là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và được yêu thích nhưng có phù hợp với người bị đau dạ dày? Bài viết sau đây sẽ giải đáp thắc mắc của bạn về vấn đề này.
Người mắc viêm dạ dày ăn sữa chua được không?
Theo phân tích từ các chuyên gia dinh dưỡng, sữa chua là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe phổ biến như protein, lipid, glucid, canxi, vitamin nhóm A và B. Trung bình cứ mỗi 245gr sữa chua có chứa khoảng 8,5gr protein. Lượng chất béo có trong thực phẩm này lên tới 400 loại khác nhau.
Đặc biệt, probiotic có trong sữa chua là vi khuẩn sống có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, tăng khả năng chuyển hóa lactose.
Nhờ những thành phần có lợi cho cơ thể nên có thể thấy sữa chua rất phù hợp đối với người mắc các bệnh lý về tiêu hóa, trong đó có viêm dạ dày. Vì vậy, đáp án cho câu hỏi viêm dạ dày có ăn sữa chua được không là hoàn toàn có thể. Lý do người bị viêm loét dạ dày có thể ăn sữa chua bao gồm:
- Quá trình lên men của sữa chua nhờ loại vi khuẩn thuộc họ lactobacteriaccae, lactose vốn có nhiều trong sữa tươi khi được ủ lên men sẽ chuyển hóa thành đường đơn glucose và galactose, cuối cùng hình thành một loại acid lactic. Loại acid có tác dụng hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng đầy hơi, khó tiêu của người bị viêm dạ dày.
- Trong sữa chua còn có chứa các vi khuẩn có khả năng tạo ra enzym proteaza, khi phân hủy sẽ biến protein thành các acid amin tự do giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng.
- Lượng lợi khuẩn vô cùng lớn có trong sữa chua rất hữu hiệu trong việc ức chế vi khuẩn HP gây hại dạ dày. Nhờ đó, môi trường acid dạ dày được cân bằng, ngăn ngừa tăng tiết dịch vị acid để giảm các cơn đau và giảm khả năng niêm mạc dạ dày bị mài mòn.
- Đặc biệt, khi ăn sữa chua, một lượng lợi khuẩn có trong thực phẩm này sẽ bám vào lớp niêm mạc của thành dạ dày tạo thành một màng bảo vệ tránh tác động xấu từ các yếu tố bên ngoài. Do vậy, ăn sữa chua còn giúp tăng cường miễn dịch tại chỗ cho dạ dày, giúp khả năng phục hồi của bệnh tốt hơn.
Nhiều người băn khoăn việc bị viêm dạ dày có nên ăn sữa chua không còn bởi một số ý kiến cho rằng việc ăn thực phẩm lên men chua có thể làm tăng acid dạ dày.
Tuy nhiên, độ acid có trong thực phẩm này chỉ là một lượng rất nhỏ, không những thể, loại acid lactic này còn có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại dạ dày.
Như vậy, có thể khẳng định sữa chua là thực phẩm tốt cho người bị viêm dạ dày. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý ăn sữa chua đúng thời điểm, ăn đúng lượng phù hợp để tránh gây phản tác dụng.
Bị viêm dạ dày nên ăn sữa chua vào thời điểm nào trong ngày?
Đối với người bị bệnh dạ dày thì thời điểm ăn uống có ý nghĩa rất quan trọng và ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh. Muốn tận dụng được lợi ích của sữa chua bạn cũng cần lựa chọn đúng thời điểm ăn thực phẩm này một cách hợp lý, khoa học.
Do đó, bạn hãy lưu ý một vài điểm sau đây để ăn sữa chua đúng thời điểm nhất:
- Ăn sữa chua sau khi kết thúc bữa ăn từ 1 đến 2 giờ. Đây là thời điểm lợi khuẩn phát triển tốt hơn, dịch vị dạ dày loãng, độ pH trong dạ dày lúc này vừa đủ để trở thành môi trường phù hợp cho lợi khuẩn hoạt động mạnh mẽ.
- Nên ăn sữa chua vào buổi chiều mỗi ngày. Người bị bệnh dạ dày thường xuyên phải làm việc với máy tính hoặc sử dụng các thiết bị điện tử trong nhiều giờ liên tục có thể ăn sữa chua vào buổi xế chế. Đây là thời điểm tốt để hỗ trợ cơ thể tăng sức đề kháng chống lại bức xạ có hại.
- Người bị viêm dạ dày nên ăn sữa chua vào buổi tối. Trước giờ ngủ đêm khoảng 1 hoặc 2 tiếng bạn có thể nạp sữa chua để tăng khả năng hấp thu dưỡng chất cho cơ thể và ngủ sâu giấc hơn. Một giấc ngủ tốt sẽ giúp tinh thần thư giãn, rất tốt cho bệnh nhân dạ dày.
Tận dụng những khoảng thời gian lý tưởng để ăn sữa chua chính là cách tốt nhất giúp người bị viêm dạ dày bổ sung dinh dưỡng và góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn, góp phần tích cực cho quá trình hồi phục của người bệnh.
LIÊN HỆ CHUYÊN GIA TƯ VẤN GIẢI PHÁP CHỮA VIÊM DẠ DÀY
Thầy thuốc Ưu tú, BSCKII. Lê Phương
- Bác sĩ YHCT CKII
- Nguyên Phó Giám Đốc Bệnh viện YHCT Hà Đông
- Hơn 40 năm kinh nghiệm trong khám chữa bệnh bằng YHCT 
Những lưu ý cho người bệnh viêm dạ dày ăn sữa chua
Phần trên của bài viết đã giải đáp thắc mắc viêm dạ dày có ăn được sữa chua không. Tuy nhiên, ăn sữa chua thế nào mới hợp lý và phát huy đúng hiệu quả của thực phẩm này đối với bệnh nhân viêm dạ dày. Hãy ghi nhớ những lưu ý sau:
- Không hâm nóng sữa chua. Nguyên nhân chính là do sữa chua sau khi lên men thường được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nên nhiều người e ngại khi ăn lạnh có thể gây viêm họng. Vì vậy họ có thể đem sữa chua đi hâm nóng trước khi ăn. Tuy nhiên đây là một hành động sai lầm vì khi làm nóng sữa chua, các lợi khuẩn sẽ bị tiêu diệt và làm giảm chất đạm có trong thực phẩm này. Vì thế, nếu không muốn ăn lạnh, bạn có thể bỏ sữa chua từ ngăn mát ra ngoài trước khi ăn vài phút.
- Bạn có thể kết hợp sữa chua cùng những thực phẩm khác để làm tăng hương vị và dinh dưỡng. Nên kết hợp sữa chua với một số loại hoa quả có lợi cho dạ dày, vừa có tác dụng làm đẹp da và giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, nên tránh kết hợp sữa chua với nước cam, chanh vì tạo ra chất kết tủa làm mất giảm hương vị của món ăn.
- Không nên ăn sữa chua cùng với các loại thực phẩm đóng hộp, đồ chế biến sẵn như thịt xông khói, thịt mỡ, xúc xích. Các loại thịt này khi chế biến sẽ tiết ra một chất có tên gọi là nitrat, nếu kết hợp với sữa chua sẽ tạo ra nitrosamine – một chất có nguy cơ gây ung thư.
- Không lạm dụng ăn quá nhiều sữa chua trong ngày. Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn 1-2 hộp sữa chua để đảm bảo tốt cho tiêu hóa. Một số người đang gặp vấn đề về đường ruột như tiêu chảy, chướng bụng… chỉ nên ăn sữa chua sau khi đã ăn no để dạ dày không bị kích ứng.
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chưa dùng được sữa chua, hệ tiêu hóa non nớt của trẻ còn non yếu chưa đủ khả năng hấp thụ một số chất có trong sản phẩm này có thể dẫn đến tiêu chảy.
- Những người bị tiểu đường, viêm gan, xơ cứng động mạch nên hạn chế hoặc ăn sữa chua ít đường hoặc không đường để giảm nguy cơ làm bệnh diễn tiến nặng.
- Không ăn sữa chua khi bụng đang bị đói. Khi đói, độ acid trong dạ dày đang ở mức cao, nếu nạp thêm sữa chua vào sẽ khiến người bệnh viêm dạ dày cảm thấy khó chịu, thậm chí nôn nao, làm tổn thương các vết loét.
Qua bài viết này, viêm dạ dày ăn sữa chua được không đã có câu trả lời đầy đủ và chi tiết cho bạn đọc. Theo đó, người bệnh cần chú ý ăn sữa chua đúng cách kết hợp với một chế độ sinh hoạt lành mạnh, điều trị bệnh theo chỉ định của bác sĩ để nhanh hồi phục. Nên đi khám và theo dõi khi gặp các dấu hiệu bất thường của cơ thể để điều chỉnh kịp thời.
