Yến Huyết Là Gì? Các Công Dụng Với Sức Khỏe

Yến huyết là một loại thực phẩm quý giá từ tự nhiên, không chỉ được biết đến với hương vị đặc trưng mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Từ lâu, yến huyết đã được coi là một trong những món ăn bổ dưỡng và hữu ích cho cơ thể, không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học dân gian. Hãy cùng khám phá sâu hơn về loại thực phẩm này, từ nguồn gốc, cách sử dụng đến những lợi ích mà nó mang lại trong bài viết dưới đây. 

Tổ yến huyết là gì?

Yến huyết hay còn gọi là huyết yến, là một loại tổ yến có màu đỏ đặc biệt. Huyết yến rất quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại tổ yến trắng thông thường.

Xem thêm: Sâm Ngọc Linh – Công Dụng, Cách Dùng, Giá Bán Mới Nhất

Tổ huyết yến được làm từ nước bọt của chim yến, giống như các loại tổ yến khác. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính là màu đỏ đặc trưng. Có rất nhiều giả thuyết về lý do vì sao tổ yến lại có màu đỏ. Trong đó, có một giả thuyết cho rằng màu đỏ từ huyết yến xuất phát từ phản ứng hóa học giữa nước bọt của chim yến và các khoáng chất trong môi trường hang động. Một giả thuyết khác cho rằng, màu đỏ là do chim yến tiêu thụ các loại thực phẩm giàu sắt.

Yến huyết chứa nhiều dưỡng chất quý báu như protein, axit amin,và các khoáng chất. Vì thế, chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến trắng và yến vàng. Các dưỡng chất trong tổ huyết yến có thể giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch cũng như hỗ trợ sự phát triển và phục hồi của tế bào.

Các loại yến huyết

Yến huyết được phân loại dựa trên màu sắc và điều kiện tự nhiên nơi nó được hình thành. Hiện nay trên thị trường có 3 loại yến huyết phổ biến nhất:

Yến huyết tự nhiên

Được tìm thấy trong các hang động tự nhiên với màu đỏ đặc trưng do phản ứng hóa học giữa nước bọt của chim yến và các khoáng chất trong hang động. Tổ yến này thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ đậm, bề mặt tổ cứng và có mùi thơm. Vậy nên chúng có giá trị rất cao do sự quý hiếm và các thành phần dinh dưỡng cũng vượt trội hơn nhiều so với các loại huyết yến còn lại.

Yến hồng

Tương tự yến huyết tự nhiên, nhưng màu sắc nhẹ hơn, yến thường có màu hồng nhạt hoặc cam. Màu sắc của yến hồng cũng do phản ứng hóa học với khoáng chất trong môi trường sống của chim yến. Giá trị yến hồng cao hơn so với yến trắng nhưng thấp hơn so với yến huyết.

Đọc ngay: Đông Trùng Hạ Thảo – Phân Loại, Tác Dụng, Cách Dùng

Yến huyết nhân tạo

Được tạo ra trong các nhà yến nhân tạo bằng cách điều chỉnh điều kiện môi trường như nhiệt độ và độ ẩm để làm thay đổi màu sắc của tổ yến. Màu sắc có thể giống yến huyết tự nhiên nhưng không đồng đều và không có mùi thơm đặc trưng. Do đó, giá trị dinh dưỡng và mức giá cũng thấp hơn nhiều so với huyết yến tự nhiên. 

Công dụng của yến huyết với sức khỏe người dùng

Yến huyết là một trong những loại tổ yến quý giá và có nhiều công dụng với sức khỏe người dùng. Chẳng hạn như:

• Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể có khả năng chống lại bệnh tật và nguy cơ bị nhiễm trùng.
• Bổ sung dưỡng chất, cải thiện sức khỏe tổng thể nhờ các thành phần đặc biệt như protein, axit amin, khoáng chất và các loại vitamin thiết yếu. 
• Các dưỡng chất trong yến huyết có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ sự hấp thu dưỡng chất và làm giảm các vấn đề tiêu hóa.
• Cải thiện sức khỏe xương khớp, phòng ngừa bệnh loãng xương và viêm khớp.
• Làm dịu, cải thiện các vấn đề về hô hấp, giúp giảm ho và tăng cường sức khỏe phổi.
• Hàm lượng axit amin và collagen trong yến huyết giúp cải thiện độ đàn hồi của da, làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và tăng cường độ ẩm cho da. Đồng thời giúp giảm nám, tàn nhang, nếp nhăn cũng như se khít lỗ chân lông hiệu quả.
• Giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và giúp giấc ngủ sâu hơn, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Tăng cường sinh lực, cải thiện sức khỏe tình dục và hỗ trợ chức năng sinh lý.

Xem ngay: Nấm Lim Xanh – Đặc Điểm, Công Dụng Và Các Bài Thuốc Chữa Bệnh

Đối tượng không nên sử dụng yến huyết

Mặc dù yến huyết có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên sử dụng loại thực phẩm này. Các đối tượng cần thận trọng hoặc tránh sử dụng huyết yến gồm có:

• Trẻ em dưới 3 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 3 tuổi còn non yếu, chưa đủ khả năng hấp thu và chuyển hóa các dưỡng chất trong yến huyết. Sử dụng huyết yến cho trẻ em dưới 3 tuổi có thể dẫn đến tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.
• Người béo phì, thừa cân: Yến huyết chứa nhiều protein và chất béo, nếu sử dụng quá nhiều có thể khiến người béo phì, thừa cân hơn nữa. 
• Người cao huyết áp: Huyết yến có tác dụng làm tăng huyết áp. Do vậy, người cao huyết áp nên hạn chế sử dụng huyết yến hoặc sử dụng với liều lượng thấp.
• Người có tiền sử bệnh gout: Yến huyết chứa nhiều protein, có thể làm tăng mức axit uric trong cơ thể, gây ra các triệu chứng của bệnh gout. 
• Người đang bị cảm cúm, sốt hoặc viêm nhiễm cấp tính: Trong giai đoạn cơ thể đang bị cảm cúm, sốt cao hoặc các bệnh viêm nhiễm cấp tính, việc sử dụng yến huyết có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể và làm cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Người có cơ địa dị ứng: Nếu bạn có cơ địa dị ứng, hãy thử sử dụng huyết yến với liều lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu có bất kỳ biểu hiện dị ứng nào như ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, khó thở,… hãy ngừng sử dụng huyết yến ngay lập tức và đến gặp bác sĩ.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Hiện nay chưa có nghiên cứu nào chứng minh tính an toàn của huyết yến đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Do vậy, phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng yến huyết.
• Đối tượng khác: Người mắc các bệnh về tim mạch, gan, thận hoặc đang sử dụng các loại thuốc Tây y cũng cần cẩn trọng khi dùng huyết yến.

Cách sử dụng yến huyết đảm bảo dưỡng chất tốt nhất

Để đảm bảo huyết yến giữ được tối đa dưỡng chất và mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, bạn cần chế biến và sử dụng đúng cách. Dưới đây là các bước và phương pháp sử dụng yến huyết hiệu quả:

Hướng dẫn sơ chế

Cách sơ chế yến huyết được thực hiện dựa theo loại yến mà bạn dùng. Cụ thể như sau:

• Yến thô: Ngâm yến thô trong nước ấm hoặc nước lọc khoảng 15-20 phút cho đến khi yến mềm ra. Nhặt sạch lông và tạp chất bám trên yến. Vớt yến ra, để ráo nước.
• Yến tinh chế: Yến tinh chế đã được làm sạch lông và tạp chất, do vậy bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần sơ chế.

Tìm đọc thêm: Cá Ngựa Có Tác Dụng Gì?

Cách chế biến

Trong quá trình chế biến huyết yến, mọi người cần nắm được những thông tin cơ bản dưới đây:

• Huyết yến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cháo yến, súp yến, chè yến,…
• Nên nấu huyết yến với lửa nhỏ để giữ nguyên chất dinh dưỡng.
• Không nên nấu huyết yến quá lâu vì có thể làm mất đi một số dưỡng chất.
• Có thể kết hợp huyết yến với các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, long nhãn,… nhằm gia tăng thêm hương vị và dưỡng chất.

Lưu ý khi sử dụng 

Sử dụng yến huyết đúng cách không chỉ giúp tận dụng tối đa các dưỡng chất mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chính vì thế, mọi người cần nắm được những lưu ý quan trọng khi sử dụng huyết yến như sau:

• Mua từ nguồn uy tín và kiểm tra sản phẩm kỹ lưỡng trước khi mua.
• Sơ chế yến sạch sẽ, chế biến yến đúng cách để đảm bảo giá trị dinh dưỡng, tránh gặp tác dụng phụ. 
• Liều lượng sử dụng huyết yến phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, sức khỏe, mục đích sử dụng,… Tuy nhiên theo khuyến cáo, bạn chỉ nên sử dụng 2 – 3g huyết yến mỗi ngày để có hiệu quả tốt nhất. Tránh sử dụng quá liều huyết yến để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
• Sử dụng vào buổi sáng khi đói hoặc trước khi đi ngủ để tối ưu hóa hấp thu.
• Tránh sử dụng cho trẻ em dưới 1 tuổi và tham khảo ý kiến bác sĩ đối với những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt.
• Bảo quản yến khô ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng yến đã ngâm trong vòng 1-2 ngày.

Tham khảo: Tìm hiểu hải sâm – Đặc điểm, công dụng, cách sử dụng và giá bán

Cách phân biệt yến huyết thật giả

Do là loại thực phẩm quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, nên việc phân biệt yến huyết thật giả là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe, tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Cách phân biệt yến huyết thật giả thường cần chú trọng đến những điểm sau:

Quan sát bằng mắt thường

• Màu sắc: Huyết yến thật thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, màu sắc tự nhiên và đều đặn. Huyết yến giả thường có màu đỏ sẫm, màu không đều và có thể bị nhuộm màu.
• Hình dạng: Huyết yến thật thường có hình dạng tổ, sớ mịn, tai yến rõ ràng, sợi yến dai và đàn hồi. Huyết yến giả thường có hình dạng méo mó, sớ thô, tai yến không rõ ràng, sợi yến bở và dễ gãy.
• Độ nở: Yến huyết thật khi ngâm trong nước sẽ nở ra gấp nhiều lần so với kích thước ban đầu. Yến huyết giả khi ngâm trong nước sẽ nở ra ít hoặc không nở, sợi yến có thể bị tan ra.

Thử bằng lửa

Yến huyết thật khi đốt sẽ có mùi thơm nhẹ, khét như tóc cháy. Yến huyết giả khi đốt sẽ có mùi khét như nhựa cháy hoặc có mùi hôi.

Thử bằng nước trà

Ngâm một ít huyết yến vào nước trà nóng. Huyết yến thật sẽ không làm đổi màu nước trà. Huyết yến giả có thể làm đổi màu nước trà sang màu vàng hoặc nâu.

Kiểm tra bằng giấy thấm dầu

Nhúng một ít huyết yến vào dầu ăn, sau đó ấn lên giấy thấm dầu. Yến huyết thật sẽ không để lại dầu trên giấy. Huyết yến giả có thể để lại dầu trên giấy.

Để đảm bảo mua được huyết yến thật, ngoài việc sử dụng các phương pháp kiểm tra trên, bạn nên mua sản phẩm từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp uy tín. Luôn thận trọng và cảnh giác với các sản phẩm có giá quá rẻ so với thị trường.

Yến huyết giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Yến huyết 100g giá bao nhiêu phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, chẳng hạn như loại yến huyết, thành phẩm yến và nguồn gốc xuất xứ. Cụ thể, huyết yến có giá cao nhất, dao động từ 25.000.000 – 50.000.000 đồng/100g. Hồng yến giá thấp hơn Huyết yến, dao động từ 15.000.000 – 30.000.000 đồng/100g. Bạch yến là loại yến phổ biến và có giá thấp nhất, dao động từ 10.000.000 – 20.000.000 đồng/100g.

Yến đảo được khai thác từ các đảo yến tự nhiên, có giá hơn so với yến nuôi trong nhà. Yến thô có giá thấp hơn yến tinh chế, dao động từ 7.000.000 – 15.000.000 đồng/100g. Yến tinh chế đã được làm sạch lông, tạp chất, có giá cao hơn yến thô, dao động từ 10.000.000 – 25.000.000 đồng/100g.

Ngoài ra, giá yến huyết còn có thể thay đổi tùy theo thời điểm, nhu cầu thị trường và các chương trình khuyến mãi. Các thương hiệu yến sào uy tín thường có giá cao hơn so với các thương hiệu bình dân. Vậy nên mua huyết yến ở đâu đảm bảo chất lượng?

• Các cửa hàng chuyên kinh doanh yến sào thường có đầy đủ các loại yến, bao gồm yến huyết, và có thể cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
• Mua trực tuyến từ các nhà cung cấp yến đáng tin cậy.
• Mua ở một số chợ đầu mối hoặc cửa hàng đặc sản, bạn cũng có thể tìm mua yến huyết. Tuy nhiên, cần cẩn trọng hơn trong việc kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Yến huyết là sản phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng cách và liều lượng, kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý và mua yến huyết tại những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.