Ăn dâu tằm có tác dụng gì? Lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
Theo dõi Nhất Nam Y Viện trên
Dâu tằm là một loại trái cây quen thuộc ở Việt Nam, có vị ngọt dịu hoặc chua nhẹ tùy theo độ chín. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng loại quả nhỏ bé này lại chứa một kho tàng dinh dưỡng vô cùng phong phú. Vậy ăn dâu tằm có tác dụng gì đối với sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Thành phần dinh dưỡng của dâu tằm
Dâu tằm là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g dâu tằm tươi chứa:
- Năng lượng: 43 kcal
- Carbohydrate: 9.8g
- Chất xơ: 1.7g
- Vitamin C: 36.4mg (đáp ứng khoảng 61% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin K: 7.8mcg
- Sắt: 1.85mg
- Canxi: 39mg
- Anthocyanin và resveratrol: Hai hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào
Nhờ thành phần dinh dưỡng ấn tượng này, dâu tằm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng mà không phải ai cũng biết.
Ăn dâu tằm có tác dụng gì?
Hỗ trợ hệ miễn dịch và chống viêm
Dâu tằm rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, kích thích sản xuất bạch cầu và tăng khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, resveratrol trong dâu tằm có đặc tính chống viêm mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như viêm khớp, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Tốt cho tim mạch
Dâu tằm chứa nhiều anthocyanin – một nhóm hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Ngoài ra, resveratrol còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và ngăn ngừa đột quỵ.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, những người tiêu thụ thực phẩm giàu anthocyanin có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 32% so với nhóm không tiêu thụ.
Giúp kiểm soát đường huyết
Dâu tằm có chứa hợp chất 1-deoxynojirimycin (DNJ), có tác dụng ức chế enzyme phân giải carbohydrate, từ đó làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm cho thấy, việc tiêu thụ chiết xuất từ lá dâu tằm giúp giảm đáng kể mức đường huyết sau bữa ăn.
Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột
Với hàm lượng chất xơ cao, dâu tằm giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ còn giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu chỉ ra rằng, polyphenol trong dâu tằm có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm nguy cơ viêm loét dạ dày tá tràng.
Làm đẹp da và chống lão hóa
Dâu tằm là một trong những loại trái cây giàu chất chống oxy hóa nhất, giúp trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa da. Vitamin C và E trong dâu tằm còn giúp kích thích sản xuất collagen, làm da săn chắc, đàn hồi và giảm nếp nhăn.
Ngoài ra, anthocyanin và resveratrol có trong dâu tằm còn giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, giảm nguy cơ ung thư da và các vấn đề về sắc tố như nám, tàn nhang.
Tăng cường trí não và cải thiện trí nhớ
Các hợp chất chống oxy hóa trong dâu tằm giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương do stress oxy hóa, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng & Chuyển hóa cho thấy, chiết xuất dâu tằm có thể cải thiện khả năng ghi nhớ và học tập ở động vật thí nghiệm.
Vậy liệu dâu tằm có tác dụng nào khác mà bạn chưa biết? Hãy tiếp tục khám phá trong phần tiếp theo của bài viết!
Những lợi ích khác của dâu tằm đối với sức khỏe
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Dâu tằm là một loại trái cây có lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều chất xơ và nước, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó hạn chế việc ăn vặt và kiểm soát cơn thèm ăn. Đặc biệt, dâu tằm chứa hợp chất flavonoid giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả hơn.
Ngoài ra, một nghiên cứu trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì cho thấy, anthocyanin trong dâu tằm có thể giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa lipid, từ đó giảm tích tụ mỡ trong cơ thể.
Giúp bảo vệ gan và thải độc tố
Dâu tằm có tác dụng thanh lọc cơ thể nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như resveratrol và flavonoid. Những hợp chất này giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tác động của các gốc tự do, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể.
Một nghiên cứu trên động vật do Đại học Quốc gia Đài Loan thực hiện cho thấy, chiết xuất từ dâu tằm giúp cải thiện chức năng gan và làm giảm mức độ men gan ALT và AST – hai chỉ số quan trọng trong đánh giá sức khỏe gan.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Dâu tằm chứa một lượng đáng kể canxi, magie, sắt và vitamin K – những dưỡng chất quan trọng giúp duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Đặc biệt, resveratrol trong dâu tằm còn có tác dụng chống viêm, giúp giảm đau và sưng ở những người bị viêm khớp.
Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y học Phục hồi, những người bổ sung thực phẩm giàu anthocyanin có nguy cơ gãy xương thấp hơn 14% so với nhóm không tiêu thụ.
Tăng cường sức khỏe mắt
Dâu tằm rất giàu zeaxanthin – một loại carotenoid có tác dụng bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng xanh và tia cực tím, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vitamin A trong dâu tằm còn giúp duy trì thị lực tốt, ngăn ngừa khô mắt và mỏi mắt do làm việc nhiều trước màn hình máy tính.
Một nghiên cứu của Viện Nhãn khoa Hoa Kỳ cho thấy, chế độ ăn giàu zeaxanthin giúp giảm 40% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ
Dâu tằm chứa một lượng nhỏ melatonin – hormone có vai trò điều hòa chu kỳ giấc ngủ của cơ thể. Nhờ đó, việc ăn dâu tằm có thể giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn, đặc biệt là với những người bị mất ngủ hoặc rối loạn giấc ngủ do căng thẳng.
Bên cạnh đó, resveratrol trong dâu tằm cũng có tác dụng thư giãn thần kinh, giúp giảm căng thẳng và lo âu, từ đó mang lại giấc ngủ sâu và chất lượng hơn.
Những ai không nên ăn dâu tằm?
Mặc dù dâu tằm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể tiêu thụ loại quả này. Dưới đây là một số đối tượng cần lưu ý khi ăn dâu tằm:
- Người bị bệnh thận: Dâu tằm chứa nhiều kali, có thể gây áp lực lên thận nếu tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là ở những người bị suy thận.
- Người có tiền sử dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với dâu tằm, gây ra các triệu chứng như ngứa, nổi mề đay hoặc sưng môi, lưỡi.
- Người đang dùng thuốc hạ đường huyết: Dâu tằm có tác dụng giảm đường huyết, nên nếu kết hợp với thuốc điều trị tiểu đường có thể gây hạ đường huyết quá mức.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Chưa có nhiều nghiên cứu về tác động của dâu tằm đối với thai kỳ, do đó, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Cách ăn dâu tằm đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích
Chọn dâu tằm tươi ngon
- Chọn quả có màu đậm, vỏ căng mọng và không bị dập nát.
- Tránh mua dâu tằm quá chín vì dễ bị lên men và mất chất dinh dưỡng.
- Rửa sạch dâu tằm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu (nếu có).
Cách chế biến dâu tằm tốt nhất
- Ăn trực tiếp: Đây là cách đơn giản và tốt nhất để hấp thụ toàn bộ dinh dưỡng của dâu tằm.
- Nước ép dâu tằm: Giúp cơ thể hấp thụ nhanh các chất dinh dưỡng, đồng thời làm mát cơ thể.
- Mứt dâu tằm: Thích hợp để ăn kèm với bánh mì hoặc sữa chua, nhưng cần lưu ý đến lượng đường bổ sung.
- Ngâm rượu dâu tằm: Có tác dụng bổ máu, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường tuần hoàn máu. Tuy nhiên, không nên lạm dụng rượu dâu tằm, đặc biệt là người có bệnh gan.
Câu hỏi thường gặp về dâu tằm
Ăn dâu tằm có nóng không?
Dâu tằm có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là ở những người có hệ tiêu hóa yếu.
Ăn dâu tằm có tác dụng giảm cân không?
Có. Dâu tằm chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, cần kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập hợp lý để đạt hiệu quả tối ưu.
Dâu tằm có giúp trị nám da không?
Dâu tằm chứa nhiều vitamin C và anthocyanin – hai thành phần quan trọng giúp làm sáng da và giảm nám. Bên cạnh đó, chiết xuất từ dâu tằm cũng thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da chống lão hóa.
Trẻ em có thể ăn dâu tằm không?
Có. Dâu tằm là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho trẻ em. Tuy nhiên, nên cho trẻ ăn với lượng vừa phải và rửa sạch trước khi sử dụng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Kết luận
Dâu tằm không chỉ là một loại trái cây ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, từ tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa đến làm đẹp da và cải thiện trí não. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của dâu tằm, bạn nên ăn đúng cách và với liều lượng hợp lý. Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!